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vellutata di cavolfiore
FOOD

Vellutata di cavolfiore,cannellini e peperone crusco, eccovi un buon inizio!

Vellutata di cavolfiore? Ricominciare con questo piatto, potrebbe essere un buon inizio dopo  le feste. Inevitabilmente, in questo periodo un pò tutti ci siamo lasciati andare ai piaceri della tavola, pranzi e cene ricchi di portate, dolci della tradizione ricchi di zuccheri e calorie, non meno le bollicine, vini e super alcolici. Dopo questo pienone, credo sia doveroso il rientro alla normalità.La prova costume, gente, è all'angolo in men che ve ne accorgiate. L'ideale sarebbe quello di procedere con una dieta ricca di liquidi, frutta e verdure crude per poi passare alla vostra abituale, prestando un occhio di riguardo al
table setting
LIFESTYLE

Table setting, la mia tavola delle feste

Ci siamo, ultimo dell'anno ed io vi regalo la mia idea di table setting per le feste, un modo per augurarvi un nuovo anno speciale. Le occasioni di festa, necessitano di un'attenzione particolare ai dettagli, alla decorazione della casa oppure all'accoglienza dei propri ospiti e cosa di meglio per un cenone oppure un pranzo di inizio dell'anno degno delle vostre accortezze? E' pur vero che il più delle volte ci piace circondarci del bello per orgoglio personale, ci piace restar compiaciuti quando i nostri ospiti apprezzano il lavoro fatto e allora perchè non godere di queste piccole soddisfazioni? Voglio parlarvi
cartellate di Natale
FOOD

Le cartellate lucane dolci per le feste

Le cartellate lucane sono i dolci perfetti per le feste di Natale, dolci da mangiare in compagnia o un piacere da condividere in famiglia. Queste delizie vengono preparate per durare a lungo ed esser consumate per tutto il periodo delle feste, che si tratti di un pranzo o dopocena, sono dei dolci davvero goduriosi, dal gusto deciso e intenso. Potrete trovare nelle cartellate lucane una similitudine nelle varianti preparate in Puglia, Calabria o altre parti del sud Italia, ma vi assicuro che la ricetta lucana cambia nel gusto e nella preparazione.Per iniziare varia nello spessore della pasta e la ricetta
panzerotti, dolci, natale
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I panzerotti di Natale della tradizione Lucana

I panzerotti di Natale della tradizione lucana sono un must di queste festività. Nel momento in cui si decideva di iniziare la preparazione dei panzerotti di Natale, quello, segnava ufficialmente l'inizio delle feste.Tutto ciò accadeva in casa mia e ancor prima di preparare l' albero, presepe o qualsiasi altro addobbo. Per noi bambini era il momento del gioco a fare i grandi.Improvvisamente diventavamo elementi fondamentali di un ingranaggio a catena che non poteva spezzarsi.Tutti eravamo indispensabili e ognuno doveva attenersi al proprio ruolo.   Tutto partiva dal capofamiglia ( la società lucana, per molti decenni si è mantenuta sul matriarcato
dolce di natale
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Idea veloce per il dolce di Natale

Un'idea per il dolce di Natale? Qualche giorno fa in uno slancio di incertezza, vi ho chiesto nelle mie storie su Instagram quale ricetta avreste preferito per le festività Natalizie. Il dubbio è nato semplicemente perchè sono combattuta tra il desiderio di regalarvi delle ricette storiche ed uniche della mia regione e d'altra parte delle ricette simpatiche e veloci per le giornate frenetiche che stanno per avvicinarsi. Devo ammetterlo in tanti mi avete chiesto le ricette della tradizione Lucana e quello mi riserverò di farlo nei prossimi post, quest'oggi invece vi propongo una ricetta super facile,  veloce e golosa, di
fave cicorie
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Le fave della prima moglie

'Le fave della prima moglie' un'espressione difficile a tradurre. Esistono delle forme dialettali che rendono appieno un concetto ma quando proviamo a tradurle sembra che qualcosa non quadri o non rendano mai abbastanza. Eravamo nel bel mezzo di una cena tipica delle famiglie del sud, con tavola imbandita di pane di grano duro, sponsale appena scottata, peperoni fritti, olive, melanzane, fave e cicoria selvatica, quando sentii dire per la prima volta da mia suocera: 'Sò proprj com l' faf' da' prima m'gghjer'. Seguirono minuti di silenzio prima di affrontare la domanda su cosa mai significasse quell'espressione. Lei, origini pugliesi, io,
abruzzo , viaggio, campo imperatore
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un weekend in Abruzzo

Può rivelarsi davvero sorprendente un weekend trascorso in Abruzzo. Alla fine di settembre mi  sono recata per questioni di lavoro e come spesso mi capita, lascio che mio marito mi accompagni per approfittarne in momenti di pausa e scoprire insieme nuovi luoghi.Devo ammetterlo, è sempre un pò difficile conciliare le due cose poichè necessitano di una perfetta organizzazione oltre che del giusto tempo a disposizione. Ma come farsi scoraggiare, sapendo di dover scoprire nuovi ed entusiasmanti posti? Come sempre non lascio mai nulla al caso e anche per questa volta siamo partiti alla volta dell'Abruzzo con un programma preciso e
doppia frolla al cioccolato
FOOD

Di fiori, cioccolato e un anno con voi

  Solo seduta d'avanti al computer mi rendo conto di quanto lungo sia il periodo della mia assenza sul blog. Sempre troppo sottovalutato il lavoro che necessita la buona riuscita di un contenitore come questo che racconti attraverso immagini, ricette, pensieri, ispirazioni, editing e correzioni.Tanto materiale in standby che attende solo di esser caricato ed espresso nel migliore dei modi ma come sempre imprevisti, impegni dell'ultimo minuto, famiglia o lavoro mi distraggono e in un attimo mi ritrovo all'inizio di un nuovo mese. Ad un anno esatto dalla nascita di questo mio blog mi giro indietro per ripercorrere con la
vellutata zucca, autunno, baccalà
FOOD

Vellutata di zucca e baccalà

Vellutata di zucca e baccalà Immancabilmente con l'arrivo dell'autunno mi si presenta il desiderio di ricette un pò più calde e confortevoli, pieni del  sapore di questa stagione.Le vellutate sono tra i miei piatti preferiti. Uno, perchè li preparo in un  attimo, due, decido di cuocerne sempre una buona dose da conservare  in frigo e averne una piccola scorta da utilizzare nei giorni di pigrizia. Solitamente per la base di queste zuppe utilizzo il porro, che tanto amo, per questa volta ho preferito la cipolla rossa. Volendo potrete far soffriggere le verdure  prima di unire l'acqua, in questo caso ho
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Si fa presto a dire pomodoro!

Si fa presto a dire pomodoro! Ma avete mai pensato a quante varietà di pomodoro esistono? Oggi non è certo come una volta, quando sulle sedie all'angolo della strada in piena estate si mostravano le ricchezze della propria terra. Tutt'al più si esponevano dei San Marzano e qualche pomodorino, la Signora dirimpettaia forse avrebbe richiesto quelli più maturi per fare la salsa, oppure, la Signora  Ninetta, della strada più sopra ne avrebbe richiesti di più acerbi per l'insalata o per le friselle da preparare al marito.Di certo il repertorio si sarebbe fermato su una scelta molto più limitata rispetto a
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